Muối cà ngon như thế nào?

Bạn muốn có vại cà muối ngon thì trước hết phải chọn được quả cà ngon. Khi mua, bạn nên chọn quả cà pháo trắng, nhỏ, cùi dầy. Các bậc phụ huynh có thể chọn những gói muối trên thị trường mà hiện nay được máy đóng gói muối cân đo đông đếm đầy đủ trọng lượng để làm thức ăn ngon hơn.

Sau đó bạn rải mỏng cà ra phơi ngoài trời khoảng 3-4 giờ để cà hơi héo (cho dễ bóc cuống và khi muối, cà sẽ giòn hơn).

Khi bóc cuống cà, bạn lưu ý không cắt phạm vào phần quả vì khi muối dễ bị hỏng.

Sau khi rửa sạch cà, để ráo nước, bạn rải 1 lớp cà xuống đáy vại (bằng sứ hoặc lọ thuỷ tinh) rồi rắc muối mỏng lên trên mặt cà, sau đó rải đều riềng tỏi đã bóc vỏ, đập dập lên trên. Lời khuyên cho các doanh nghiệp nên sửu dụng máy đóng gói tự động để tăng thêm năng xuất và tiết kiệm được một ít thời gian.

Cứ 1 lớp cà, bạn lại rắc muối, riềng, tỏi… Lớp trên cùng, bạn  rắc một lớp muối mỏng rồi dùng vật nặng để nén cà, ấn chặt, đậy kín nắp.

 Sau khoảng 5-6h lại ấn chặt thêm (vì cà ngấm muối nên có thể chèn thêm được). Sau 1 ngày, bạn pha muối vào nước đun sôi, nếm thấy mặn vừa ăn rồi đổ vào ngập cà, nhớ nén cà để tránh cà nổi lên mặt nước dễ bị thâm đen, ủng.

Để cà không bị chua và ăn được lâu dài, sau 2-3 ngày muối, bạn có thể vớt cà ra lọ thuỷ tinh, nén bằng túi nilon đựng nước rồi cho vào tủ lạnh ăn dần. Thông qua đây mời mọi người ghé thăm máyđóng gói để biết thêm quy trình đóng gói muối để làm thức ăn ngon hàng ngày của chúng ta ra sao nhé.